Il caso Seveso del 1976 è uno degli incidenti chimici più rilevanti della storia europea. In uno stabilimento industriale vicino Milano, una reazione fuori controllo portò alla formazione accidentale della TCDD, la diossina più studiata e temuta. Questo articolo spiega come si forma la molecola, perché è così tossica e quali furono le conseguenze ambientali e sanitarie del rilascio, oltre all’impatto che ebbe sulla normativa europea sulla sicurezza industriale.

Cos’è davvero il glutine dal punto di vista chimico? 🔬 Un’analisi chiara tra struttura, proprietà e digestione, per capire cosa accade negli alimenti e nel corpo di un celiaco 🧬, con un approccio scientifico ma anche personale. Venerdì parliamo del mio secondo punto debole: intolleranza al lattosio e breath test 🧪🥛